1400年前的月饼长啥样(古代的月饼长什么样)

古代月饼是什么样子的？古代的月饼好吃吗？编辑带来了一篇详细的文章供你参考。

恐怕黑蔬菜是那种让很多人害怕的食物。无论从名字还是菜品，都让人产生强烈的排斥感，更别说味道了。当年有很多月饼做的暗菜，但是在古代，月饼诞生的时候，古代人用什么馅料做月饼呢？我们来看看古代的月饼馅是什么。会不会出现难以想象的黑菜？

中秋节的意义自不必说，但在现代人的印象中，除了“与家人团聚”、“吃月饼”、“赏月”，还有什么呢？恐怕谁也说不准。的确，这是一些著名的中秋节习俗，但中秋节并不仅限于此。你知道中秋节也有猜灯谜的习俗吗？你知道除了月饼还有什么好吃的吗？

中秋节也用灯笼来装饰。虽然离元宵节已经很远了，而且大部分都是南方习俗，但还是可以看到各种蛋壳灯、草灯、鱼鳞灯、鸟兽灯等。中秋节的夜晚增添了浓厚的节日气氛。中秋的桂花香，也是赏桂花、喝桂花酒的好时候。它总是比现代人用来替代的红酒更古老，更有趣，你说呢？

中秋节的重头戏月饼，在中秋节正式到来之前，已经以不同的品牌、不同的包装、不同的口味上市了。月饼是中国最著名的传统糕点之一。和庆祝中秋节的习俗一样，月饼始于唐代，盛行于宋代。起初，它们在宫廷中很受欢迎，后来流传到民间。它们成了常见的节日和习俗，形成了各具特色的地方节日文化。

关于月饼的起源，有人认为是商代的太师饼，也有人认为是汉代的胡饼，称为“胶囊”。然而，真正把月饼和中秋节联系起来的是明朝。到了清代，月饼非常流行，形成了北京、天津、江苏、广州、潮州等一系列风味。古人在里面包了什么馅？

普通的糖和酥油可能已经不能满足了。水果月饼诞生于明代：“八月，望有百果为大饼，百果糖为糖，赏月达晓。”到了清代，甚至有了五仁月饼的前身：“酥脆的月饼，馅有松子、核桃仁、瓜子、冰糖、猪油。味道不是甜的，是甜的，软的，腻的。这是完全不同的。”

现在的月饼基本都是以风靡全球的莲蓉和蛋黄为馅。莲蓉月饼是广东月饼的一种，最早出现于清末。所以清末以前的古人未必能吃到莲蓉蛋黄。

古人月饼的主要馅料是什么？我们可以从零散的文献记载中窥见一二：

沈明邦的《万术杂记》:“八月的月饼你好：十指家具是月饼的遗迹。”。它们有不同的大小，被称为月饼。市场水果作为馅料，有不同的名称。一块蛋糕价值数百美元。“可见明市面上卖的月饼都是有水果馅的。

清代美食家袁枚在《绥远美食名录》一书中介绍了一种“刘方伯月饼”:“饼以山东面粉、松子、核桃仁、瓜子为细粉，加少许冰糖、猪油制成。菜不是很甜，但是很香，松，软，腻，很不一样。”从字上判断，这应该是一个五核月饼。

清代还有一本美食专著《卢星原》，也提到了月饼的做法：“半油半水”。外面用一层水，再用薄薄的一层水包裹，使之变脆而不碎。核桃仁剥去馅，磨成半斤重。松子和瓜子各2盎司，香喷喷的肉丝和橘饼各2盎司，白糖和羊脂。有点像五个月饼。

清朝的续作《三徐进评梅》也提到了几种不同馅料的月饼：“有特制的桂圆月饼、山楂月饼、八宝饼、沙包月饼和各种自制的红白月饼，园中葡萄架上的葡萄都熟了。”莱红和莱白是清代北京月饼的典型风格。

晚清诗《沈阳白永》中，有一首诗是这样写的：“秋风吹来，月饼重”。枣泥味道不错，疯子更喜欢买自制的红枣。"诗人注："内城的茶店、食品店做的月饼最好吃，白的、枣泥做的月饼好看。林佳树用自制的红酒让他身价倍增。可见清代的京味月饼是用枣泥馅做的。